In the food for Love
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In the food for Love
Bienvenue dans In The food for love. Un podcast sur des histoires de famille et de traditions, des histoires qui se suivent et se recommencent.La gastronomie évolue, les savoir-faires restent. Ils ont la saveur du terroir, portent la fierté d'une région et de ceux qui la composent. De ces produits d...
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14 episodes
La tomme de brebis ou l’expression du terroir
Pour lire notre nouvel épisode cliquez sur ce lien bit.ly/2Vs1bg9
Travaillée en bio-dynamie pendant plus de vingt ans, la Ferme de...
Sylvain Petit, le vinaigre comme science
Sylvain Petit exerce le métier, millénaire mais aujourd’hui quasiment disparu, de saucier ou vinaigrier. Au XXème siècle, avec le développement de mac...
Le piment d’Espelette ou le souci du détail
Niché au creux des collines et des crêtes d’Espelette, Gilbert et Véronique Darthayette produisent un piment rouge imprégné de la montagne et du terro...
Les fraises, le trésor de Plougastel
À Plougastel, on traite la fraise comme l’or rouge qu’elle a toujours été. Elle est précieuse, ne doit pas être trop manipulée, et doit être mangée da...
Bernard Avy, le melon comme une évidence
Chez Bernard Avy, on ne trouve que des melons francs, soit des melons qui ne sont pas issus d’une greffe entre deux variétés : « en supermarché, tous...
Charles Philipponnat, le champagne en héritage
Le vin de champagne coule dans les veines de la famille Philipponnat depuis 1522. Chez les Philipponnat, on est surtout très fiers de son terroir, la...
La volaille de Bresse, à la recherche de l’excellence
Au coeur du terroir de l’AOP volaille de Bresse, on ne rigole pas avec les traditions : chaque année, etdepuis 118 ans, la confrérie des poulardiers d...
Les olives de Nyons : planter pour le futur
L’olive de Nyons, chez les Brès, c’est une voie naturelle : la famille cultive les olives depuis 1829. ANyons, le goût de l’huile d’olive est intimeme...
Le sel comme leçon d’humilité
Depuis des siècles, les paludiers ont façonné le paysage du pays Guérandais. Pour Françoise et Lionel Charteau, producteurs de sel sur la presqu’...
La truffe, une histoire de patience
C’est la région de Chinon qui développe la première la trufficulture moderne au XVIIIème siècle. Aujourd’hui, en Touraine, on vénère toujours l’or noi...
Les algues du Finistère
Il y a près de 30 ans, Scarlett Le Corre est devenue l’une des premières femmes marin-pécheur de France. Depuis, deux cents jours par an, elle écume l...
Pierre Matayron, militant d'un élevage traditionnel de porc noir de Bigorre
Après avoir failli disparaître dans les années 80, le porc noir de Bigorre a réinvesti les sous-bois du Gard sous l’oeil vigilant d’éleveurs passionné...
Le Pont-Lévèque de la Ferme de la Moissonière
Carole et Olivier, tous deux enfants d’agriculteurs, ont radicalement changé de vie à 40 ans pour reprendre une ferme traditionnelle normande. Ici, to...
Audric de Campeau, un apiculteur sur les toits de Paris
L’utilisation massive des pesticides dans les campagnes ont poussé les abeilles vers les parcs, jardins et balcons citadins. Pour les abriter, quelque...